Улаалзганын бут нь хамгийн хүйтэн цаг агаарын нөхцөлд хүртэл тэсвэртэй байж жимсээ өгсөөр байдаг. Харин тод улаан өнгийн жимсийг нь ихэвчлэн ундааны орц болгон хэрэглэдэг. Хэдийгээр жимс нь хурц гашуувтар амттай байдаг ч эрдэс бодисууд ба А, В1, В2 болон К аминдэмүүд, арьсанд антиоксидант нөлөө үзүүлэгч С аминдэм ба каротиноидоор баялаг юм. Түүнчлэн улаалзгана жимс нь жимсний хүчлүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг тул арьс арчилгаанд арьсыг тэнцвэржүүлэгч орцоор ашиглахад төгс тохирдог орц юм.